meyhane pilavi ne demek?
Meyhane Pilavı Hakkında Bilgi
Meyhane pilavı, Türk mutfağına özgü, genellikle etsiz ve sebzeli bir pilav türüdür. Adından da anlaşılacağı gibi, geleneksel olarak meyhanelerde meze olarak veya ana yemek yanında servis edilir.
Temel Özellikleri:
- Bulgur Esaslı: Genellikle bulgur (çoğunlukla ince bulgur) kullanılarak yapılır. Bazen pirinç de eklenebilir veya tamamen pirinçle yapılabilir.
- Sebzeler: Domates, biber (genellikle kırmızı ve yeşil biber), soğan, sarımsak gibi sebzeler içerir. Sebzelerin miktarı ve çeşitliliği yöreye göre değişebilir.
- Baharatlar: Pul biber, karabiber, nane, kimyon gibi baharatlarla lezzetlendirilir. Baharat kullanımı da kişisel tercihe göre değişebilir.
- Sıvı: Genellikle domates salçası ve sıcak su veya tavuk suyu ile pişirilir. Bazen et suyu da kullanılabilir.
- Yağ: Zeytinyağı veya tereyağı ile hazırlanır. Zeytinyağı, pilava daha hafif ve Akdeniz'e özgü bir lezzet verirken, tereyağı daha zengin ve doyurucu bir tat sağlar.
- Servis: Genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya yoğurt gibi eşlikçilerle sunulabilir.
Yapılışı:
- Sebzeler doğranır ve yağda kavrulur.
- Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Bulgur veya pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
- Baharatlar ve sıcak su/et suyu eklenir.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
- Demlenmeye bırakıldıktan sonra servis edilir.
Not: Meyhane pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Vejetaryenler için uygun bir seçenektir ve farklı sebzeler ve baharatlarla kişisel zevklere göre uyarlanabilir.